Stopp gjæringen

ULIKE Blåbærvin Fikenvin Rabarbravin Rosinvin FASER Forsats Massegjæring Hovedgjæring

VINTYPER Eplevin Nypevin Rognebærvin     Frysing Svovling Stopp gjæring

Når det går over 2 minutt mellom hver plopp i gjærlåsen, er det på tide å stoppe gjæringen.  -Løs opp posen med svovel i en kopp lunkent vann. Hell det på ballongen, og rist ballongen kraftig i 1-2 min.  -Løs opp Gjærstopp i en kopp lunkent vann. Hell det på ballongen, og rist ballongen kraftig.  -Kullsyren skal fjernes slik at vinen klarner lettere. Dette fjerner også gjærsmak.   Dette gjøres ved å riste ballongen 2-3 minutter 3-4 ganger daglig i 3-4 dager. Tips: Det kan være lurt å stikke om vinen for å få vekk gjærrestene som har satt seg i bunnen av ballongen.          La deretter vinen stå helt i ro 2-3 dager før du rister inn svovel og gjærstopp. Kontroller at all kullsyren er ute ved å skru på korken, riste ballongen kraftig, og så lette forsiktig på korken. Hvis kullsyren er ute, skal du ikke høre vislelyd, og eventuelt skum skal legger seg fort. Skjer ikke dette, må vinen ristes mer. Når du er sikker på at all kullsyre er ute, skal vinen stå i ro 3-4 dager før den stikkes om. Pass på at du ikke får med det som har dannet seg av bunnfall. Klarning Tilsett kieselsol direkte på ballongen, og rist godt. La ballongen stå i ro i en halvtime. Tilsett flytende gelatin, eller gelatin-pulver oppløst i kaldt eller lunkent vann. Rist deretter ballongen i 1-2 minutter. Plasser ballongen kjølig og så høyt at du slipper å flytte den før omstikking. La den stå i 8-10 dager eller til vinen er krystallklar. Stikk om vinen uten å få med bunnfallet, og la ballongen stå kaldt og helt i ro med gjærlås i 5-7 dager. Nå er vinen forsåvidt klar til å tappes på flasker. Imidlertid: Hvis ballongen er ganske full og den står kaldt, lønner det seg å "kuldestabilisere" vinen 1 måneds tid. Nå den blir stående kaldt, felles vinkrystallene ut på dunken, og du slipper å få dette på flaskene.