Rognebærvin |
ULIKE Blåbærvin Fikenvin Rabarbravin Rosinvin FASER Forsats Massegjæring Hovedgjæring |
VINTYPER Eplevin Nypevin Rognebærvin Frysing Svovling Stopp gjæring |
NB! Rognbær MÅ FRYSES for å fjerne bitterheten. Pectolase (vinenzym) er også HELT nødvendig for å hindre at det dannes pectin-tråder i vinen. Ingredienser til start: 6 kg rognebær 14 liter vann 2,75 kg sukker * Dessuten: 70 g sitronsyre og pectolase (vinenzym) Bruksanvisning: Plukk av stilker, blader og annet rusk. Vask rognebærene, og legg dem i frysen. Tin dem, knus dem lett, og tilsett kokende sukkervann. Kjøl ned til ca 25 grader, og tilsett gjær, gjærnæring, pectolase og sitronsyre. La blandingen stå i 5-7 dager, og sil massen ifra. Nå starter HOVEDGJÆRINGEN |