Forbehandling: Massegjæring

ULIKE Blåbærvin Fikenvin Rabarbravin Rosinvin FASER Forsats Massegjæring Hovedgjæring

VINTYPER Eplevin Nypevin Rognebærvin     Frysing Svovling Stopp gjæring

Bruksanvisning: Hell kokende vann over frukten, tilsett sukker, og la det avkjøle til 25 grader. Tilsett gjær og tredjedelen av eventuelt gjærnæring, og la stå i 4-7 dager. Fordeler:  -Man får med mye smak og farge - gjæringsprosessen bearbeider frukten. Ulemper:  -Frukten skåldes, og kan derfor få litt "koke"-smak.  -Fruktbiter flyter opp til overflaten når de gjærer, så det blir mye "gørr" når vinen skal omstikkes.