Forbehandling: Frysing

ULIKE Blåbærvin Fikenvin Rabarbravin Rosinvin FASER Forsats Massegjæring Hovedgjæring

VINTYPER Eplevin Nypevin Rognebærvin     Frysing Svovling Stopp gjæring

Fordeler:  -Celleveggene "sprenges" og saftutbyttet blir derfor større.  -Det utløser en kjemisk prosess - stivelse gjøres om til sukker (næring for gjæren)  -En god del bakterier, sopp og sporer drepes.  -Grei oppbevaring for frukt eller bær som siden skal brukes til vin