Fikenvin

ULIKE Blåbærvin Fikenvin Rabarbravin Rosinvin FASER Forsats Massegjæring Hovedgjæring

VINTYPER Eplevin Nypevin Rognebærvin     Frysing Svovling Stopp gjæring

NB! Brukes helst til hetvin. Vinen bør stå kaldt 2-3 uker etter at den er klar for å hindre vinkrystaller. Ingredienser til start:   4 kg fiken   17 liter vann   1 kg sukker   * Dessuten: 100 g sitronsyre og pectolase (vinenzym)   * Eventuelt: 200 g maltekstrakt (gir sherry-smak) Bruksanvisning: Vask fiken i lunkent vann, la dem renne av seg og del dem i 2 eller 4 deler. Ha fiknene i et stort kar og tilsett varmt (men ikke kokende) vann tilsatt 1 kg sukker. NB! Hvis du bruker maltekstrakt, løses denne opp i 1 l av vannet - dette skal være kokende. Dette tilsettes i karet. Når væsken er avkjølt til ca 25 grader, tilsettes sitronsyre, pectolase, gjær og gjærnæring. Etter 4 dager siles fiknene fra. Nå starter HOVEDGJÆRINGEN